Lasagne s žampiony a krémem ze špenátu

Lasagne jsou oblíbeným jídlem v mnoha domácnostech, ale co kdybyste vyzkoušeli jejich netradiční verzi s žampiony a lahodným špenátovým krémem? Tento recept vám ukáže, jak připravit syté a krémové lasagne, které jsou plné chutí a zároveň jsou snadné na přípravu. Kombinace jemných žampionů, čerstvého špenátu a krémové omáčky vytváří neodolatelné spojení, které potěší celou rodinu.

Ingredience:

400 g lasagní (těstoviny)
500 g čerstvého špenátu
300 g žampionů
250 g ricotty nebo jiného jemného sýra
200 ml smetany na vaření
1 velká cibule
3 stroužky česneku
100 g strouhaného sýra na posypání (parmazán nebo eidam)
3 lžíce olivového oleje
Špetka soli a pepře dle chuti
Špetka muškátového oříšku (volitelně)
1 lžíce másla

Postup:

1. Příprava špenátového krému

Začněte přípravou špenátového krému. Nejprve důkladně opláchněte čerstvý špenát. Ve větší pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje a krátce na něm orestujte na drobno nakrájený česnek. Jakmile česnek začne vonět, přidejte špenát a restujte jej několik minut, dokud se nerozpadne a nezměkne. Pokud pustí příliš vody, můžete ji lehce slít. Jakmile je špenát hotový, stáhněte ho z ohně a nechte vychladnout.

Mezitím v misce smíchejte ricottu a smetanu. Jakmile špenát trochu vychladne, nasekejte jej na jemno a vmíchejte do směsi ricotty a smetany. Vznikne vám krémová náplň. Dochuťte solí, pepřem a případně muškátovým oříškem pro jemnější aroma.

2. Příprava žampionů

Žampiony důkladně očistěte a nakrájejte na plátky. Na pánvi rozehřejte zbylý olivový olej a máslo. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí. Poté přidejte žampiony a restujte je, dokud se nezbarví do zlatova. Žampiony pustí trochu vody, kterou nechte vyvařit, aby měly intenzivnější chuť. Osolte a opepřete dle chuti.

3. Vaření těstovin

Lasagne uvařte podle návodu na obalu. Většina druhů těstovin je předvařená, takže stačí je jen krátce spařit. Pokud však máte klasické syrové těstoviny, je potřeba je uvařit v dostatečném množství osolené vody.

4. Skládání lasagní

Předehřejte troubu na 180°C. Do vymazaného zapékacího pekáče začněte vrstvit lasagne. Na dno pekáče naneste trochu špenátového krému, aby se těstoviny nepřilepily. Na to položte vrstvu lasagní, poté přidejte vrstvu žampionů, opět vrstvu špenátového krému a těstoviny. Tento postup opakujte, dokud nespotřebujete všechny ingredience. Poslední vrstvu by měly tvořit těstoviny pokryté zbytkem špenátového krému.

5. Zapečení

Nakonec vše posypte strouhaným sýrem, který při pečení vytvoří křupavou zlatavou kůrku. Lasagne dejte do předehřáté trouby a pečte přibližně 30–40 minut, dokud nejsou těstoviny měkké a sýr krásně zapečený.

6. Servírování

Jakmile jsou lasagne upečené, nechte je před krájením několik minut odpočinout, aby se dobře krájely a držely tvar. Podávejte s čerstvými bylinkami, jako je bazalka nebo petrželka, které dodají pokrmu svěží vzhled a chuť.

Tipy na vylepšení:

Alternativa s kozím sýrem: Místo ricotty můžete vyzkoušet kozí sýr, který dodá lasagním výraznější chuť. Smíchejte ho se smetanou, aby vytvořil podobně krémovou konzistenci jako ricotta.
Přidání zeleniny: Pokud chcete obohatit tento recept o další zeleninu, zkuste přidat například cuketu nebo lilek. Nakrájejte je na tenké plátky a přidejte mezi jednotlivé vrstvy lasagní. Získáte tak další rozměr chutí a textur.
Bešamelová omáčka: Pokud máte rádi bohatší chuť, můžete ke špenátovému krému přidat bešamelovou omáčku, která lasagne ještě více zjemní a spojí chutě. Bešamel si připravíte z másla, mouky a mléka, které povaříte, dokud nezhoustne.

Možnosti podávání:

Lasagne s žampiony a špenátem jsou skvělým hlavním chodem, který můžete podávat jak samostatně, tak s přílohou. Hodí se k nim čerstvý salát, například rukolový nebo rajčatový salát s jednoduchým olivovým dresinkem. Také můžete podávat s pečivem, které skvěle doplní jemnou chuť lasagní a umožní vám nabrat zbytek omáčky z talíře.

Uchování a ohřev:

Lasagne jsou také skvělým jídlem na uchování. Můžete je připravit předem, nechat vychladnout a uložit do lednice až na tři dny. Lasagne se dobře ohřívají v troubě nebo mikrovlnce a i po několika dnech chutnají stejně skvěle. Pokud chcete lasagne zamrazit, doporučujeme je nejdříve nakrájet na jednotlivé porce a každou zvlášť zabalit. Takto je můžete rozmrazovat a ohřívat postupně.

Jedním ze způsobů, jak tento recept obměnit a dodat mu nový nádech, je použití různých druhů hub. Kromě klasických žampionů můžete vyzkoušet i jiné druhy, jako jsou například shiitake nebo hříbky, které mají výraznější chuť a dodají pokrmu nový rozměr. Pokud máte přístup k čerstvým lesním houbám, může to být skvělá sezónní varianta, která ještě více zvýrazní zemité tóny lasagní.

Další zajímavou obměnou může být experimentování s různými druhy sýra. Kromě klasického strouhaného sýra na posypání zkuste použít například gorgonzolu nebo čedar, které lasagním dodají výraznější chuť a zintenzivní krémovost pokrmu.

Pokud máte rádi pestřejší chuťové zážitky, můžete do krémové směsi přidat trochu čerstvě nastrouhané citrónové kůry nebo několik kapek citrónové šťávy. Ta krásně zvýrazní jemnost špenátu a dodá celé kombinaci svěžest.

Závěr:

Lasagne s žampiony a špenátovým krémem jsou lahodným a snadno připravitelným jídlem, které si můžete vychutnat v jakékoliv sezóně. Jemný krém ze špenátu a žampionů spolu s těstovinami vytváří dokonalou kombinaci chutí, která osloví každého, kdo miluje italskou kuchyni. Tento recept je vhodný nejen pro rodinné večeře, ale také jako slavnostní pokrm pro speciální příležitosti.

Lasagne s žampiony a krémem ze špenátu